En la paella de hacer el arroz, pondremos aceite y echaremos los ajos enteros, freiremos y retiraremos poniéndolos en un mortero con un poco de sal y el perejil fresco, machacaremos y reservaremos.

En el mismo aceite, freiremos ligeramente las gambas y los langostinos, retiraremos y reservaremos.

En él mismo aceite, echaremos la canana cortada a rodajas un poco gruesas, las dejaremos a fuego lento hasta que saquen todo el agua 💦 y dejaremos que se fría, cuándo veamos que esta frita, echaremos el 1/2 vaso 🥃 de brandy y flamearemos, cuando se haya evaporado el alcohol, echaremos la cebolla cortadita y las alcachofas cortadas en cuartos, dejaremos que se hagan y echaremos el pimentón y el tomate.

Dejaremos que se haga el tomate 🍅 y le echaremos el arroz le daremos unas vueltas para que se impregne del sofrito y le echaremos el caldo caliente de pescado, dos cucharones por cada taza de arroz, dejaremos que se haga el arroz (15 minutos aprox.)

Pasados los 15 minutos, lo retiraremos del fuego, colocaremos las gambas y los langostinos, lo meteremos en el horno a 200 grados 5 minutos más y!!!!!!!WALA!!!!!! aquí tenéis un arroz de cananas que los ángeles cantarán jajaja