En un bol colocar el huevo, el agua, y la pizca de sal, batir todo (a mano o con batidora como se te haga mas cómodo). Luego, (mientras seguimos mezclando) ir agregando poco a poco la harina. Quedara con una consistencia un poco mas liviana que la crema.

Dejar reposar la mezcla 30 minutos. En la panquequera o sartén ponemos unas gotitas de aceite por cada uno de los panqueques que hacemos para que no se pegue. Con el mismo cucharón que usamos para volcar la mezcla en la panquequera revolvemos la mezcla cada vez que hagamos un panqueque.

El panqueque se da vuelta cuando la mezcla hace burbujas. Después lo dejamos dos segunditos y lo sacamos del fuego. (El fuego tiene que estar al mínimo para que la masa no se queme).

Luego lo rellenamos como mas nos guste, en mi caso los hice con queso amarillo y quedaron deliciosos.

Quedan más esponjosas porque no utilizamos leche.