Falafel de calabacín (al horno!)
Una versión del clásico falafel adaptada a una textura más de ‘galleta’ que queda muy esponjosa hecha al horno y va súper bien para wraps o acompañado de ensalada.
Falafel de calabacín (al horno!)
Una versión del clásico falafel adaptada a una textura más de ‘galleta’ que queda muy esponjosa hecha al horno y va súper bien para wraps o acompañado de ensalada.
Paso a paso
- 1
Rallar el calabacín entero y reservar para que suelte un poco de líquido y sea más fácil integrar con la harina.
- 2
Blanquear (1 min en agua hirviendo para evitar su sabor fuerte) los ajos y la cebolla enteros y luego picar muy pequeños. También puedes ahorrarte este paso si el ajo y cebolla poco hechos no te preocupan.
- 3
Mezclar las harinas y la levadura, incorporarles el calabacín y si fuese necesario un poco más de agua hasta que te quede una pasta de masa para galletas.
- 4
Añadir el ajo, cebolla y especias que deberían estar todas cortadas pequeñas. La cantidad va al gusto. También añadir la sal y/o pimienta al gusto.
- 5
Coger bolitas de masa y colocar sobre un papel de horno bastante separadas. Es muy cómodo hacerlo con una cuchara de helado o una cuchara normal, ya que la masa es bastante pegajosa.
- 6
Precalentar el horno a 200*C
- 7
Introducir los falafel en la bandeja en el horno. Tendrán que subir y abrirse, al tiempo que deben dorarse y quedar crujientes. Según como sea tu horno, esto podrían ser entre 15 y 20 minutos.
- 8
Servir calientes con algo de ensalada, hummus o salsa de tahína.
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