Berenjenas al escabeche

Name: Berenjenas al escabeche
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 kg berenjenas; c/n Sal gruesa; 1 botella grande de Vinagre de alcohol; c/n Aceite; Pimienta (en grano); Hojitas laurel; Ají molido; Ajo picado bien chiquito

Ali Carrizo @cook_12117505

Berazategui, Buenos Aires

#aprendiendo Esta receta es de mi papá, espero que les guste 😘 (Parece eterna pero es súper fácil). Les voy mostrando con fotos!!!

Berenjenas al escabeche

Ali Carrizo @cook_12117505

Berazategui, Buenos Aires

#aprendiendo Esta receta es de mi papá, espero que les guste 😘 (Parece eterna pero es súper fácil). Les voy mostrando con fotos!!!

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

Cocción de las berenjenas
2 kgberenjenas
c/nSal gruesa
1 botellagrande de Vinagre de alcohol
Mejunje
c/nAceite
Pimienta (en grano)
Hojitaslaurel
Ají molido
Ajo picado bien chiquito

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Pelar y cortar las berenjenas en fetas más o menos de 1cm
2

En un colador (con un bol o plato abajo) colocar una capa de berenjenas y sal gruesa, y así sucesivamente. Dejarlas reposar mínimo media hora.
3

En una olla poner partes iguales de agua y vinagre de alcohol. Limpiar las 🍆🍆 con agua para quitarles un poco la sal y una vez que hierba el agua cocinarlas unos 10 o 15 minutos. Colarlas y dejarlas enfriar. TIP: van a flotar, así que bajarlas con un utensilio cada tantito así se hierven bien.
4

En un frasco de vidrio poner una capa de aceite, ajo, y resto de condimentos y una capa de berenjenas y repetir.
5

Y LISTO!🎉🎉 Ahora deja conservar aunque sea 5 días. Mientras más tiempo, más rico!!