Ponemos la soja texturizada en remojo para que se reidrate. La dejamos unos 20 minutos y cuando pasen Escurrimos y apartamos.

Ponemos las espinacas en una olla con agua, y las dejos hasta que estén echas.

Cuando estén echas las Escurrimos con el colador y apartamos.

Cortamos el tomate, la cebolla y el ajo y lo añadimos a una sartén com aceite y sal. También añadiremos la soja texturizada y las espinacas. Hasta que esté todo bien echo.

Cogemos un vaso de quinoa de eso que ya están hechos y solo es calentarlo al microondas y listo.

Servimos y a degustar.