Lengua de cerdo en salsa
Esta receta es de mi madre y es la primera vez que la hacía. Han salido riquísimas.
Lengua de cerdo en salsa
Esta receta es de mi madre y es la primera vez que la hacía. Han salido riquísimas.
Paso a paso
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Lo primero que he hecho es escaldar las lenguas unos minutos en agua hirviendo y luego las he raspado, limpiado y cortado a trozos. Lavamos las lenguas y reservamos.
- 2
En la olla rápida picamos la cebolla y los pimientos en trocitos y le ponemos aceite de oliva y a pochar. Mientras rallamos el tomate. Cuando vaya cogiendo color el sofrito le picamos los ajos. Una vez todo bien hecho añadimos el tomate y el laurel y dejamos unos minutos que se cocine.
- 3
Ahora añadimos las lenguas y le ponemos sal y pimienta y rehogamos bien. Cuando estén bien rehogadas les ponemos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Le ponemos agua hasta cubrirlas y tapamos la olla. Cuando empiece el vapor yo las dejé 45 minutos al mínimo.
- 4
Cuando salga el vapor abrimos la olla y la dejamos unos minutos al fuego, hasta que se reduzca la salsa.
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Comentarios (15)
Dices raspar a qué te refieres
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