Lavamos la lechuga y el tomate, partiendo éste último por la mitad.

Partimos las olivas y las alcaparras a trocitos pequeños.

Mezclamos en unos 50 ml de aceite caliente la cucharada de bovril. Yo lo hice así, pero creo que quedaría mejor echar el bovril a la pechuga directamente cuando ésta esté cocinada.

Cocinamos el pollo en la sartén hasta que esté un poco doradito.

Echamos los trocitos de alcaparras y olivas junto con la mezcla del aceite con bovril. Puede parecer que hay mucho aceite pero éste nos servirá para aliñar la ensalada. Este paso lo hago a fuego lento para que el aceite no se caliente demasiado y solo se infusione con los sabores.

Por último montamos nuestra ensalada ☺️