Empezamos por la masa en un Bowl ponemos la harina de la masa.

Luego el azúcar y el bicarbonato.

Después las yemas y la leche.

Y después la manteca derretida y la esencia de vainilla.

Integramos todo con el cornet hasta que quede un bollo.

Envolvemos en film y guardamos en la heladera.

Ahora el relleno ponemos en otro bowl el azúcar las yemas y la manteca pomada.

Batimos hasta que quede una crema.

Luego le agregamos la ricota desmenuzada.

Y la ralladura de naranja.

Batimos hasta que quede todo integrado.

Ahora batimos las claras a nieve.

Cuando están listas la ponemos con la otra preparación.

Mezclamos con movimientos envolventes hasta que quede la preparación homogénea.

Sacamos el bollo de masa de la heladera ponemos un poquito de harina en la mesa y estiramos con el palo de amasar.

Una vez estirado lo ponemos en una tartera que sea alta

Ponemos en el interior el relleno

Llevamos a horno medio por 45 minutos o una hora

Desmoldamos

Servimos

Y así quedó

Buenísima!!