Ponemos en la amasadora la mantequilla a punto pomada, el azúcar y la sal, lo amasaremos a velocidad alta hasta formar una crema suave.

Añadimos los huevos de uno en uno integrándolos perfectamente cada uno antes de añadir el otro, ésto lo haremos a velocidad media, iremos bajando con una espátula los restos que quedan en las paredes de la amasadora.

A continuación añadiremos la levadura a velocidad media. Seguidamente añadimos la harina y la leche en 3 tandas empezando y terminando por la harina.

Bajamos de las paredes con una espátula los restos y bajamos la velocidad al mínimo para añadir la ralladura de las 3 naranjas hasta incorporarla plenamente.

Ponemos nuestra masa en el molde y le damos unos golpes sobre el mármol para que no queden burbujas. Yo lo tapo con un poco de papel de aluminio para que con el calor de arriba no se nos queme mientras se nos está haciendo.

Mientras vamos a poner en un cazo el zumo de las 3 naranjas y el azúcar para hacer el almíbar, lo tendremos hirviendo hasta que reduzca a la mitad.

Como podéis ver se le hace un agujero en el centro para que fluya el calor por igual. Lo hornearemos por espacio de unos 50 minutos más o menos (también depende de cada horno) o bien hasta que nuestro palillo salga limpio completamente.

Cuando saquemos el cake del horno y todavía en caliente le haremos con el palillo unos agujeros que servirán para que ahora le tiremos por encima el almíbar tibio. Lo dejaremos reposando dentro del molde por espacio de unos 10 minutos.

Desmoldaremos nuestro cake y dejaremos que se enfríe totalmente.

Prepararemos mientras el azúcar de naranja, juntaremos la ralladura de una naranja con una cucharada de azúcar, lo removemos bien para que se junten bien y a los 10 minutos le volveremos a dar una vueltas. Lo reservaremos hasta que le hayamos puesto el chocolate a nuestro cake.

Ahora vamos hacer la cobertura de chocolate, ponemos un cazo al fuego con la nata, cuando lo tengamos caliente la añadiremos sobre el chocolate, lo dejaremos reposar un minuto y luego lo removeremos bien hasta que se deshaga completamente el chocolate y le añadiremos la mantequilla que le añadirá ese brillo especial. Lo dejaremos reposar durante unos 3 minutos y le tiraremos por encima de nuestro cake un poco, lo metemos por espacio de 5 minutos en la nevera y luego le tiramos todo el resto del chocolate y le esparcimos por encima el azúcar de naranja,