Corte o peito de frango em cubos de mais ou menos 3cm de lado. Tempere o frango com sal, pimenta, 1 colher de curry e 1/2 colher do tempero baiano. Deixe marinando por pelo menos 10 minutos.

Usando uma panela grande, aqueça 2 colheres de óleo em fogo alto e frite o frango até que fiquei dourado de todos os lados, se a panela não for grande o suficiente frite em partes para evitar que junte muita água e vire uma sopa. Retire o frango e reserve

Na mesma panela em fogo médio adicione mais uma colher de óleo e frite o resto do curry e do tempero baiano por mais ou menos 1 minuto.

Adicione a cebola cortada em cubinhos e frite até que fiquem macias.

Adicione o açúcar, o leite de coco, o sal, a pimenta e o molho de tomate. Misture bem.

Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos mexendo de vez em quando e adicione os pedaços de frango. Cozinhe por mais 10 minutos ou até que frango esteja cozido e o molho tenha a consistência desejada.