Para el fermento: Colocar la levadura en un bol, añadir el agua, el azúcar y la harina. Batir. Dejar fermentar en un lugar cálido.

Para la masa: Mezclar en un bol el huevo, las yemas, el azúcar, la ralladura y el ron; adicionar la leche tibia y la manteca blanda. Incorporar luego el fermento y por último la harina con la sal, formar una masa blanda (si es necesario algo más de leche). Amasar, espolvorear un poco de harina. Formar un bollo, cubrir y dejar leudar.

Una vez duplicado su volumen, estirar la masa de forma rectangular, untar manteca blanda y distribuir las cáscaras de naranjas.

Enrollar la masa a lo largo y luego cortar porciones tomando de referencia dos dedos. Disponer sobre placas enmantecadas, con el corte siempre hacia arriba. Cubrir y volver a dejar leudar hasta duplicar.

Pintar con huevo batido y hornear a 180°C durante 35 minutos aproximadamente.

Una vez cocidas y tibias, espolvorear con azúcar impalpable.