Precalentar horno a 200°C y bajar a 180°C en cuanto metemos el pastel.

Ponemos a derretir media barra de mantequilla en un sartén y ya que esta totalmente derretida, le agregamos el tercio de taza de azúcar mascabado. Removemos durante medio minuto y lo retiramos del fuego.

Enseguida agregamos el caramelo al molde y lo esparcimos en toda la base.

Ahí mismo acomodamos las rebanadas de piña y las cerezas (la cantidad es a tu gusto). Ya que lo tenemos listo lo reservamos, mientras preparamos la mezcla del pastel.

Por otra parte agregamos en un recipiente grande, 1 barra de mantequilla derretida y los 3/4 de taza de azúcar. Los batimos por 1 minuto.

Ahí mismo agregamos los 2 huevos, la leche, el almíbar, la esencia de vainilla y continuamos batiendo un minuto más.

En el mismo recipiente agregamos la harina y el polvo para hornear (previamente cernidos) y continuamos batiendo hasta integrar perfectamente. (no debes sobre batir)

Ya que está lista la mezcla, la agregamos al molde justo en el centro y la repartimos uniformemente. Movemos un poco el molde por si hay burbujas dentro y ahora si, lo metemos a hornear a 180° entre 40 a 50 minutos.

El mío tardo 45 minutos, pero esto dependerá de cada horno. Ya que lo retiramos del horno, lo dejamos reposar de 5 a 10 minutos.

Después de este tiempo, le pasamos una palita o cuchillo en todo el contorno (para poder desmoldarlo).

Enseguida le ponemos un plato o charola encima al molde y en un solo movimiento le damos la vuelta al molde.

Levantamos el molde y miren nada más que hermoso queda y está delicioso.

Y Listoooo¡¡¡¡ así es como queda el Pastel Volteado de Piña. Que dices se te antoja??? Te animas a prepararlo???