Calabaza rellena de hongos
La gracia esta en conseguir buenos hongos, pero con champignones solos queda muy bien también. Las cantidades son para dos, acompañado de alguna ensalada.
Con el resto de la calabaza se puede hacer una buena tarta (receta pendiente).
Calabaza rellena de hongos
La gracia esta en conseguir buenos hongos, pero con champignones solos queda muy bien también. Las cantidades son para dos, acompañado de alguna ensalada.
Con el resto de la calabaza se puede hacer una buena tarta (receta pendiente).
Paso a paso
- 1
Con una cuchara sacar la pulpa y semillas del anco, que quede hueco. Ponerlo a horno medio por 25 minutos sólo.
- 2
Picar cebolla, zanahoria. Cortar hongos en cubos. Saltear todo con oliva hasta que esté doradito. Condimentar a gusto, yo uso sal y pimienta nada más, para preservar el sabor de los hongos. Reservar.
- 3
Cortar la mitad de la muzzarela en cubos y mezclarlo con el salteado. Sacar la calabaza del horno y rellenarla con la ayuda de algún embudo. Como no tenía embudo usé lo que pude.
- 4
Cocinar a fuego medio unos 10/15 minutos más. El punto es que si pinchamos la cáscara de la calabaza con un cuchillo tiene que pasar fácil. La otra mitad de la muzza se puede colocar como tapón, para que se dore, unos minutos antes de sacarlo del horno.
- 5
Presentar cerrado o abierto mariposa como en la foto principal. Disfrutar.
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