Cocinar el kale en una olla con 300 ml de agua durante 10 minutos a fuego alto. Escurrir y retirar de la olla.

Triturar con Mixer

Dejar enfriar, condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva a gusto.Agregar los huevos y la harina (cantidad necesaria, yo agregué mitad blanca orgánica y mitad negra orgánica bien fina) hasta llegar a consistencia firme y no pegajosa.

Estirar al grosor deseado con bastante harina para que no se pegotee. Cortar los fideos. Cocinar a fuego medianamente alto, colar, agregar aceite de oliva y servir con salsa roja y un buen vino tinto.