Sellar los vegetales cortados en cuadritos, la zanahoria en rodajas, en la cucharada de aceite de oliva, añadir la carne molida, mezclar. Agregar el lomito de cerdo cortado en cuadritos, mezclar, añadir las pierna- pernil cortadas y sellar, continuar cocción unos 5 minutos, adicionar las especias, incorporar, fuego medio, tapar olla, dejar que el guiso suelte jugos de las carnes y los vegetales, añadir el agua hasta tapar guiso, dejar hervir hasta cuando las carnes estén casi al punto. Añadir...