Tarta de Frutos del bosque
Siempre me ha llamado la atención el silencio del bosque, su misterio, su olor a tierra húmeda, el musgo, liquenes y como no... aquelllas frutillas que tenían los arbustos silvestres , moras , arándanos, fresas... y como no tenía ninguna tarta entre mis elaboraciones y para aprovechar la tarde del Domingo.... Pues manos a la obra.
Tarta de Frutos del bosque
Siempre me ha llamado la atención el silencio del bosque, su misterio, su olor a tierra húmeda, el musgo, liquenes y como no... aquelllas frutillas que tenían los arbustos silvestres , moras , arándanos, fresas... y como no tenía ninguna tarta entre mis elaboraciones y para aprovechar la tarde del Domingo.... Pues manos a la obra.
Paso a paso
- 1
Partimos del bizcocho Genovés pongo el enlace de mi receta, sólo tener en cuenta que aparte de la harina hay que tamizar además el cacao: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/5657216-bizcocho-genovés-genovesa
- 2
Lo partimos por la mitad, podéis utilizar como guia los bordes de un plato y con un cuchillo jamonero sale bien. Apartamos.
- 3
Ahora haremos el almíbar de los frutos del bosque poniendo en una olla los frutos, el azúcar y el agua, poniéndolo a una temperatura media hasta que hierva y se vean burbujitas espesas.Apartamos para que se enfríe.
- 4
Separamos los frutos del almíbar y a este último le añadimos el licor con el cual pincelaremos el bizcocho más tarde.
- 5
Montamos la nata, bien con varillas y a mano o con la batidora, podéis echar un par de cucharadas de azúcar (esto es opcional). Apartamos.
- 6
Volvemos a nuestro bizcocho y en el mismo molde que hicimos el bizcocho ponemos la primera mitad del bizcocho y lo pincelamos bien con la mezcla de almíbar y licor.
- 7
Untamos una parte de la nata la superficie y esparcimos los frutillos, no olvideis apartar los que mejor aspecto presenten para al final adornar la parte superior de la tarta.
- 8
Ponemos la otra parte del bizcocho encima y pincelamos bien con el almíbar y untamos con el resto de nata. Cubrir con film (no es necesario que toque la superficie de la nata) y metemos en el congelador como mínimo una hora (yo lo dejé toda la noche)
- 9
Apartamos dos cuadritos de la tableta de chocolate y el resto lo fundimos y esperamos que se enfríe un poco.
- 10
Desmoldamos nuestra tarta con cuidado y los laterales los untamos de chocolate fundido y con los cuadritos que tenemos apartados los rallamos por encima de nuestra tarta.
- 11
Adornamos con nuestras frutillas y a disfrutar.
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