Freír la cebolla. Procesar en la juguera la cebolla, el perejil picado, las cholgas, la crema, el panko.

Lavar el pescado, salpimentar, disponer en una asadera y agregar el limón y el vino. Precalentar el horno y cocinar 10 minutos. Retirar y cubrir con la salsa, espolvorear el huevo molido o el queso parmesano y hornear 10 minutos. Dejar reposar 5 minutos y emplatar. La foto del centro muestra la segunda alternativa con parmesano y unos trocitos de queso azul y el plato listo con papas salteadas en aceite de oliva y espolvoreadas con pimienta de Jamaica.