Ensalada de pasta pesto
Marta Martin @cook_4924766
Paso a paso
- 1
Cocemos la pasta, en concreto yo he utilizado lazos.
- 2
Preparamos la salsa pesto de aguacate, en el vaso de la batidora añadimos: albahaca, aguacate, un puñado de almendras, aceite de oliva virgen extra, sal y zumo de limón. Batimos hasta conseguir la textura deseada y corregimos con aceite y sal si fuera necesario.
- 3
Preparamos las pechugas de pollo a la plancha maceradas previamente con sal, ajo, perejil, limón y cómino al gusto.
- 4
En una ensaladera añadimos la pasta cocida, tomates cherry, rúcula, las pechugas troceadas, aceitunas negras y queso feta cortado en dados. Añadimos la salsa pesto para terminar la ensalada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marta Martin le encantará ver cómo quedó.
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