Lo primero que haremos es separar de los 350 g de azúcar 80 g para la nata y 30 g para poner por encima de la masa antes de hornearla, el resto (240 g) la utilizaremos para las claras.

Batimos las claras con varillas eléctricas hasta que estén espumosas, seguidamente le añadimos los 240 gramos de azúcar y seguimos batiendo hasta que sea un merengue firme.

Batimos la nata muy fría con batidora eléctrica hasta que comience a estar un poco espesa, seguidamente le añadimos los 80 gramos de azúcar hasta que se formen surcos poco profundos.

Tamizamos la harina y la vamos añadiendo poco a poco al merengue mezclando con movimientos envolventes hasta que este toda la harina integrada en el merengue.

Vertemos la masa en el molde y alisamos un poco la superficie, esparcimos los 30 gramos de azúcar (puede ser más cantidad eso es ya al gusto) por encima de la masa y llevamos a hornear.

Añadimos la nata montada a la mezcla anterior y con movimientos envolventes hasta que esté integrada, seguidamente preparamos un molde cuadrado o rectangular con papel de hornear en el interior

Horneamos con el horno precalentado a 180ºC (350ºF) con calor arriba y abajo; Horneamos a 180ºC de 40 a 45 minutos (Comprobaremos pinchando con un palillo que esta cocido), una vez que este cocido lo retiramos del horno y enseguida esparcimos un poco de azúcar por encima, dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez fría la retiramos del molde, le retiramos el papel de hornear y la colocamos en una bandeja para servir, lista para disfrutar.
¡Probadlo os va a encantar!