Primero escoger el aguacate más blandito.

Segundo montar la base del plato que es el pan.

Lavar los pimientos, echar aceite el suficiente sin pasarse, una pizca de sal y meterlos tapados 7 minutos en el microondas con el programa medio. Al finalizar probar pinchando con un tenedor si están blanditos. Si no darle un minuto más o el necesario.

Picar un huevo y echarlo en la paella antiadherente con el aceite caliente. No pongo mucho aceite y suelen quedar bien.

Para terminar untar el pan con el aguacate hecho puré o a trocitos. Encima los pimientos que al pinchar sueltan un riquísimo jugo. Y luego el huevo frito que he preparado.

Si se quiere se pueden esparcir por el plato las semillas de calabaza u otro alimento similar: semillas de sésamo, nueces o cacahuetes.

¡Se come calentito! Y me gustan los contrastes.