Preparar el coulis de fresas: lava y corta en dados las fresas que usarás para el culis (230 gr). Echar en un cazo con el azúcar y el agua. Cocer a fuego medio removiendo hasta que las fresas estén tiernas. Tritura con la batidora y deja enfriar.

En un recipiente adecuado, bate el queso mascarpone con unas varillas, preferiblemente eléctricas, para conseguir una textura más cremosa.

En un bol, monta la nata a punto de nieve firme. Añade el azúcar glás tamizado a la nata cuando aún no esté montada del todo.

Mezcla suavemente el queso con la nata, con movimientos envolventes para que no se baje.

Lava y corta en rodajas o láminas el resto de las fresas (310 gr). Deja 3-4 fresas sin cortar para usarlas en la decoración final.

En el molde coloca una primera capa de bizcochos mojados en licor de vainilla o con una mezcla de ron y unas gotas de vainilla.

Añade una capa de crema de queso y nata y sobre ella un poco de coulis de fresa. Encima coloca unas láminas o rodajas de fresa.

Repetimos desde el punto 6 a 7, dos veces hasta tener un total de 3 capas.

Para rematar, terminamos el tiramisú con una capa final de queso y nata. Espolvoreamos el chocolate por encima y colocamos algunas fresas cortadas por la mitad a modo de decoración.

Tapar con film transparente y dejar reposar en el frigorífico un mínimo de 5 horas.

Servir bien frío y si te apetece puedes acompañarlo con una copa de cava rosado.