Poner la leche, la mitad de azúcar y 2 ramas de canela en un cazo, a fuego lento y retirar antes de que empiece a hervir.

A la vez, mezclar el resto de ingredientes con ayuda de una batidora, para que no queden grumos.

Cortar la placa de hojaldre en 10 trozos, pincharlos con un tenedor y espolvorear azúcar. Colocarlos sobre un papel de hornear, en una fuente de horno. Poner otro papel encima y otra fuente, para evitar que la masa se hinche.
Hornear 15-20 minutos a 180º.

Retirar la leche del fuego en cuanto empiece a hervir, y echarla al cuenco donde estan el resto de ingredientes. Mezclar manualmente con ayuda de unas varillas y devolver al cazo. Encender el fuego bajo e ir removiendo hasta que hierva y espese. En ese momento retirarlo, extenderlo en una fuente y meter en la nevera durante 30 minutos.

Mezclar la crema antes de introducirla en la manga pastelera.

Para montar las milhojas:
Tomar una placa, espolvorear azúcar glasé, cubrirla con crema y taparla con otra placa.
Espolvorear con mas azúcar glasé para decorar.