Hacer corona y en el centro colocar los húmedos el azúcar.

Agregar la.lev. en el agua activada.

Unir todo y amasar, amasar, amasar mucho y antes, aceitar la superficie, donde trabajes la masa.

Amasar mucho siempre aceitando tus manos y la superficie para que no se pegue la masa, ya que es una masa pegajosa

Amasar mínimo 15m' luego dejar desc.1 hora tapado

Pasado ese tiempo desgasificar y amasar nuevamente durante 10 m'

Llevar a descanso hasta que duplique doble volumen y algo m a s! Tapado

Pasado dicho tiempo, estirar de forma rectangular lo más fina que puedas (transparente tiene que quedar la masa)

Esparcir la manteca sobre toda la masa.

Y agregar el relleno pastelera o dulce leche y enrollar con CUIDADO porque es una masa muy tierna.

Enmantecar molde y colocar el chorizo de masa en forma de espiral, dejar que duplique su volumen tapado.

Una vez leudado cocinar en horno 160 grados 40m'y al sacar del horno desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable