Para empezar debemos lavar bien hoja por hoja. Una vez lavadas, picar y ponerlas en una olla y hervir con un poco de sal, hasta que el cabito esté blandito.

Colar la acelga y escurrirla bien para que no tenga nada de agua.

Agarrar las tapas una por una y estirarlas un poco más.

Para rellenar, ponemos una base de queso fresco y arriba la acelga y cerramos la empanada. (Puede ser de la forma que gusten, con repulgue normal etc.)

Antes de llevar al horno, pintar las empanadas con huevo, y rociarle por arriba el queso rallado. Así se gratinará en el horno, y quedará una crostita crocante en la masa y muy rica

Las ponemos en el horno hasta que se doren, y listo! A disfrutar!!!