Picamos la cebolla finamente, calentamos el aceite y agregamos la cebolla, sofreímos hasta que se ponga transparente, agregamos el ajo, dejamos freír un poco y agregamos el jitomate.

Salpimentamos los filetes previamente lavados.

Una vez que el jitomate ya esté cocido, agregamos las alcaparras y las aceitunas, dejamos que todo suelte un poco de caldo.

Una vez cocido todo, agregamos los filetes para que se cocinen junto con la verdura, por unos minutos.

Si queremos hacerlo en tostadas, despicamos el pescado ya cocido y lo montamos en la tostada.