Estiramos la lámina de hojaldre en una bandeja con papel de horno. Precalentamos el horno a 180 ºC

Espolvoreamos azúcar sobre toda la superficie de la lámina de hojaldre.

Marcamos el centro de la lamina con una espátula pastelera, sin llegar a cortar el hojaldre. Enrrollamos por los dos lados hasta hacer un tubo en forma de palmerita.

Cortamos en palmeritas con un grosor de 2-3 cm. Colocamos sobre la bandeja de horno las palmera separadas unas de otras.

Batimos el huevo. Con un pincel pintamos las palmeras con el huevo y horneanos a 180 °C durante 15 a 20 min.