En un envase se unen Todos los ingredientes sólidos: Harina de Trigo, maicena, azúcar y sal.

En un envase de vidrio o un vaso se coloca la leche tibia (40ºcC) y se le agrega las 2 cdtas de levadura, se revuelve muy bien y se tapa, hasta que leude (Si no le fermenta, debes desechar esa preparación y hacer una nueva). Este paso es primordial y clave para elaborar un buen rollos. Prueba en la segunda ocasión, si fuere el caso, agregando media cdta de azúcar a la Leche. Trata de utilizar una Leche de buena calidad.

En otro envase se coloca la margarina y se crema con la batidora eléctrica o con el batidor manual, e inmediatamente se le agregan los huevos y se sigue batiendo hasta obtener una crema y se reserva.

Una vez la levadura este fermentada, y observes que se forma una espuma encima del envase, significa que ya está lista para ser utilizada. (Si esto no ocurre, debes desecharlo, y volver al inicio de la fermentación), tal como lo indicó anteriormente.

Inmediatamente une la harina y los ingredientes sólidos que ya le incluiste previamente, con la mantequilla y el huevo (cremados) y con la batidora comienza a unir todos los ingredientes. Se formará una masa arenosa y es en ese momento que agregaras la taza de leche con la levadura fermentada.

Une todos los ingredientes hasta formar una masa flexible, debes amasar muy bien, por aprox. de 8 a 10 minutos. Una vez ya optenida una masa uniforme, llevala a un envase, forma un bollito grande, y déjala reposar por 45 minutos, tapala con un pañito de cocina limpio, para que leude. La masa estará lista al haber duplicado su tamaño. Inmediatamente estiendela en un mesón al que previamente le hayas agregado harina de trigo y con un rodillo comienza a estirar la masa hasta formar un rectángulo.

Ya con la masa estirada en el mesón, une el azúcar morena o blanca con la canela, y esa mezcla se la agregas a la masa de punta a punta, cuidando quede todo muy bien cubierto.

Debes luego enrollar por la parte más larga del rectángulo y cuidar que las puntas queden bien pegadas de las orillas.

Con un cuchillo bien afilado, corta en tamaños iguales los rollitos y en una bandeja previamente engrasada o con papel especial para hornear coloca los rollitos.

Ya todos en la bandeja, enciende el horno a una temperatura de 170 a 180 grados centígrados. Tapa los rollitos con un paño limpio de cocina y dejalos reposar por unos 15 min, para que nuevamente vuelvan a leudar.

Una vez horneados agrega encima los topping en caliente a los fines de que se adhieran más al rollo de canela. Son divinos y puedes acompañarlos con un café o un te y disfrutar los con tus amigos y familiares. Deseo los hagas y los apruebes.

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