Ensalada de atún y berenjenas a la vinagreta

Name: Ensalada de atún y berenjenas a la vinagreta
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 250 g atún; 1 tostada de arroz; 1 berenjena; 1 taza vinagre; 1 tomate; 1 pimentón; 100 gr perejil; al gusto sal; 1 pepino; aceite de oliva

Yohelis González @yohemgh

Venezuela

Ensalada de atún y berenjenas a la vinagreta

Yohelis González @yohemgh

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Ingredientes

250 gatún
1tostada de arroz
1berenjena
1 tazavinagre
1tomate
1pimentón
100 grperejil
al gustosal
1pepino
aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Cortar las berenjenas en capas y hervir por 10min luego secar con papel absorbente y colocarle sal al gusto. Esperar 1h y luego cortar en juliana junto al pimentón y agregar la taza de vinagre. Puedes colocarle un toque de aceite de oliva. Y luego refrigerar en un envase de vidrio.
2

Al día siguiente cortas el tomate y el pepino en cuadritos lo mezclas con un poco de trigo perejil y aceite de oliva. Esto lo colocas sobre la tostada de arroz y las berenjenas.. y listo! que lo disfruten!