En una sartén con aceite, freír las presas de pollo por 5 min. aprox., o hasta que estén doradas. Luego, agregar la cebolla, el laurel, las zanahorias, pimienta y sal. Freír unos 5 min. más y añadir las arvejas, los champiñones y el vino blanco. Cuando hierva, tapar la olla, bajar la llama y dejar cocer por 35 min. Una vez terminada la cocción del guiso, destapar la olla y espolvorear la harina. Revolver bien y cocer por 2 min.

Al servir, acompañar con arroz blanco.