Lo primero que vamos a hacer es coger una sartén y le añadimos la mantequilla. Pelamos y picamos muy bien la cebolla, (muy fina) y la añadimos a la sartén.

Mientras se pocha y se pone tierna, ponemos a calentar la leche en un cazo. (está receta requiere una temperatura medio-alto para poder fundir perfectamente el queso).

Cuando la cebolla esté tierna, será el momento de añadir la sal y la harina.

Con una varilla manual, iremos removiendo los ingredientes constantemente.

A continuación vamos añadiendo la leche poco a poco.

La bechamel cada vez se ira poniendo más líquida que normalmente es, pero con el queso azul, nose notará. (según para lo que queramos la bechamel, podemos espesarla más o menos).

A continuación, miramos si le hace falta sal y pimienta, antes de añadir la nuez moscada. (ya que es un ingrediente que le da mucho sabor a la bechamel).

Por último, es el momento de incorporar el queso azul sin dejar de remover. (os aconsejo de trocear el queso azul antes de añadirlo a la bechamel, para que sea más fácil fundirse). Y ya tenemos una bechamel con un sabor único. Espero que os guste!!! 😜😋😘.