Ponemos una cazuela al fuego medio con un poco de agua de tequesquite, al hervir, agregamos el polvo de charales lo diluimos moviendo constantemente, ya disuelto el polvo agregamos los demás ingredientes.

Luego bajamos el fuego a bajo y dejamos que de el primer hervor tapada la cazuela, apagamos, sacamos del fuego y tapada dejamos cinco minutos reposar, quitamos la tapadera y servimos en tacos o como gustemos, sirve también para guarnición o entrada.

Cuando la uso como entrada le chorreo tequila a cada plato antes de llevar a la mesa.