Primero dejamos mínimo 8 hs la soja en remojo para que se hidrate. Luego la ponemos a hervir una hora.

Escurrimos bien y procesamos o mixeamos los porotos, si necesita puede ayudarse con un poco de agua.

Le agregamos la albahaca picada si es fresca o la deshidratada (yo le agrego bastante porque me gusta su sabor pero es a gusto) también le agregamos la harina y el pan rallado. Todo esto tiene que poder amasarse, como una masa normal.

Ahora le damos la forma a cada milanesa, tenemos que darle buen acabado a los bordes. Ponemos agua a hervir y cuando este, ponemos algunas milanesas (están listas después de 5 minutos)

Las sacamos y escurrimos, esperemos a que enfríe. Preparamos el huevo con ajo y perejil. Las pasamos por el huevo y después por el pan rallado.

Por último las llevamos al horno en una bandeja con un poco de aceite o también se pueden freír en una sartén. Y listo! Valen la pena totalmente