1.-Hacer una fuente con la harina, agregar el huevo, la sal y un poco de aceite. Mezclar hasta obtener la consistencia deseada.
2.-Estirar y cortar con ayuda de una cortadora para pasta o con un cuchillo
3.-Cocer en agua hirviendo con sal, pimienta, hojas de laurel y clavo unos 5-6 min. (Al dente)
4.-Calentar en un sartén la mantequilla, incorporar tocino y cuándo éste haya dorado saltear la pasta.
5.-Presentar con perejil en chifonade, tomates y parmesano.