Separar las yemas de las claras.

Montar las claras a punto de nieve, reservar en la nevera.

Mezclar los ingredientes húmedos con la batidora.

Tamizar los ingredientes secos e incorporar con movimientos envolventes.

Añadir las claras, dejar reposar la masa unos minutos.

Untar mantequilla en un molde redondo de unos 22cm y espolvorear un poco de harina en la base

Verter la masa e introducir en el horno previamente calentado a 180 grados unos 30 minutos aprox.

Cobertura:

Deshacer al baño María el chocolate, añadir la crema de leche tibia, retirar del fuego e incorparar la mantequilla. Dejar que se enfríe.

Montar la tarta:

Desmoldar el bizcocho y dejar que se enfríe, en una rejilla.

Una vez fría se corta por la mitad y se rellena con parte de la cobertura de chocolate, o con mermelada de albaricoque.

Se vierte por encima el resto de la cobertura.

Se cortan las fresas por la mitad y se adorna por encima, se espolvorea con azúcar glass y lista para comer.