Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un recipiente mezclaremos la harina integral con la harina 0000 y las semillas. Le añadiremos la sal en un costadito y la taparemos para que no tenga contacto con la levadura.
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Haremos un hueco en el centro y le colocaremos allí la levadura desmenuzada, el azúcar, el aceite y un poco de nuestra agua templada. Dejamos que fermente unos 5' será suficiente. Cuando pase este tiempo empezamos a unir todos los ingredientes con una cuchara a medida que le vamos echando el resto de nuestra agua. Nos va quedar una masa pastosa. La cual antes de amasar con las manos en mesada vamos a dejar descansar por 10' tapada con un repasador.
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Pasado el tiempo de reposo volcamos nuestra pasta en la mesada enharinada y con un poco de harina en las manos empezamos a amasar por 10'. Es muy importante para que la miga del pan nos quede bien tiernita y no dura que a la hora de amasar lo hagamos sin agregar harina a la masa,solo a nuestros manos.😢 sino el pan, cualquier tipo de pan nos va quedar muy duro!
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Una vez que tengamos una masita homogénea,la vamos a volver a poner en nuestro recipiente con un poco de harina para que descanse por 1 hora en lugar cálido hasta duplicar su volumen. Cuando duplique su volumen la volcamos en la mesada y cortamos nuestros bollos de pan dándoles la forma que les guste. y los colocan en una placa apenas aceitada,le hacen con un cuchillo mojado los cortes que quieran y pueden rociar por encima para decorar semillas. Tapar y dejar que nuevamente duplique su volumen..y...miren como crecen😱. Yo aparte de estos hice uno en molde de flanera;aceite la flanera le rocie semillas en su interior y luego le fui acomodando la masa a su forma.
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Muy bien ahora si a cocinarlos a horno medio, precalentado obviamente, por aprox. 30' a 40'. Que migaaaaaaaaaaaa🙆 tan suavecita😊
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