Tacos de suadero

Name: Tacos de suadero
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 gramos carne para suadero picada; 250 gramos manteca de cerdo; 5 cebollas cambray o de rabo fileteada,; cantidad al gusto sal de grano; 2 naranjas el jugo; ----- salsa verde:; 4 tomates verdes; 5 chiles cuaresmeños; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; al gusto sal y pimienta; un manojo pequeño de cilantro; ----- Complementos:; cantidad suficiente cilantro picado; cantidad suficiente cebolla morada picadita; cantidad suficiente limones; cantidad suficiente tortillas

Ivan Avila @cook_4563840

México

La carne la extendemos sobre una charola y la salamos ligeramente con la sal de grano y la dejamos reposar unos 30 minutos antes de cocinarla.
La carne para suadero la pedimos en las carnicerías y si es su gusto también la pueden moler.

Tacos de suadero

Ivan Avila @cook_4563840

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

500 gramoscarne para suadero picada
250 gramosmanteca de cerdo
5cebollas cambray o de rabo fileteada,
cantidad al gusto sal de grano
2naranjas el jugo
-----salsa verde:
4 tomates verdes
5chiles cuaresmeños
1/2 cebolla
2 dientes ajo
al gustosal y pimienta
un manojopequeño de cilantro
-----Complementos:
cantidad suficientecilantro picado
cantidad suficientecebolla morada picadita
cantidad suficientelimones
cantidad suficientetortillas

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Para la salsa: ponemos en un comal todos los ingredientes menos el cilantro a que se asen bien casi llegando a quemaditos, aparte colocar los ingredientes en el vaso de la licuadora con el cilantro y suficiente agua solo para licuar bien no debe de quedar muy aguada, salpimentar al gusto y reservar.
2

Colocar en una sartén o cacerola grande la manteca a que se caliente, añadir la cebolla que estará previamente fileteada hasta que se acitrone, colocar el jugo de la naranja.
3

Añadir la carne y si es necesario un poco mas de manteca, dejar que se cueza bien moviendo constantemente. Hasta que se dore ligeramente. Dejamos a flama muy baja para mantener caliente ya que si dejamos enfriar nuestros tacos no sabrán igual.
4

Armado: calentamos las tortillas y colocamos una cantidad considerable, añadimos un poco de cilantro, cebolla y salsa al gusto ademas de limón.
5

Buen provecho.