Preparar todo y tenerlo a mano porque es una sopa que se hace rapidísimo.

Lo primero es poner a hervir el agua.

Segundo, calentamos una olla ponemos el aceite y agregamos los ajos, con cuidado de mover, porque el ajo se quema muy rápido.

Tercero, una vez dorados los ajos agregamos la harina y mezclamos muy bien, yo uso una cuchara de madera, que se dore, es rapidísimo.

Cuarto, ya dorada la harina agregamos el agua hirviendo y mezclamos muy bien y rápidamente para que no se nos hagan grumos.

Quinto, agregamos la sal, epazote picadito, y las semillas de guajillo. Bajamos el fuego y dejamos que se cueza por unos 5 minutos.

Antes de servir, y caliente la sopa, bate los huevos y pásalos por un colador para que caigan en forma de hilo, al contacto con la sopa caliente, se cuece el huevo.

Buen provecho. ॐ