Picar en cubos la zanahoria y el zucchini. La cebolla en rodajas y rallar el jengibre. Reserva.

Corta en cubos la carne de pollo y la de res.

Usando un wok saltea las verduras una a una, con el aceite de ajonjolí. La cebolla junto con el jengibre y con el ajo. De igual manera con las carnes. Sazona con pimienta cada carne y verdura.

Coloca el arroz en el wok y deshace los pedazos aglutinados. Sofreír con un poco de aceite de ajonjolí y agregar las verduras, mezclar y agregar la salsa de soja y la salsa ponzu hasta tener la sazón adecuada (a gusto) el huevo se bate y se fríe como cocinando un huevo revuelto, y se agrega a la mezcla. Los rabos de la cebolla cambray se pican y se agrega al arroz cuando ya esté fuera de la lumbre.