Cuece los ejotes (Judías Verdes) en agua potable durante 15 minutos, escurre el agua y reserva, los ejotes puedes cocer hasta un kilo por ejemplo cuando está a bajo precio y separar porciones sin líquido y congelar duran hasta 6 meses, así descongelas cuando los necesitas

Bate los huevos, ponles el knorr suiza, la sal y un poco de leche un chorrito como 3 cucharadas grandes máximo, la leche hace que no se queme la leche, reserva

Ya con los ejotes cocidos, pon una sartén con Tefal aceite a calentar y sofríe los ejotes, el chile verde (opcional), ya que la cebolla cambia de color

Incorpora el huevo batido revuelve bien y luego integra también el jitomate

Integra bien y deja que termine la cocción unos minutos a fuego bajo, en general no necesita más sal pero después de unos minutos prueba la sazón y rectifica.