Víbora de cascabel y frijoles en agua y sal
Víbora de cascabel y frijoles en agua y sal
Paso a paso
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Partes la víbora en trozos con los que pueda taquear ni muy chicos ni muy grandes, les agrega sal de ajo un poco solamente para eliminar el aroma, ponerle mostaza por todo el trozo uno por uno sazonador para carne (contiene laurel, orégano, comino, ajo, etc) la deja reposar unos 15 a 20 minutos en el refrigerador para que se impregne la mostaza ya después de eso agrega sal y pimienta al gusto y se pone a freír en aceite y mantequilla se deja dorar
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Rebane las papas en rodajas y las coloca en salmuera reposar en el refrigerador después igual rebane la cebolla en rodajas y el chile anajein en tiras para los 15 minutos que se este friendo la víbora añade todo esto papas cebolla y chile ya será su gusto si quiere agregarles sal y pimienta a estas verduras y sal deja freír revolviendo todo hasta otros 5 o 10 minutos ya que ocupa que se ablande el espinazo de la víbora ya que es algo grueso ya fritos pues separa para que las verduras acompañen
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Los frijoles en caldo ni ganas me dan ganas de decirle como hacerlos pues ahí 1000 maneras de prepararlos y cada quien tiene su librito para eso
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Sirva la víbora disfrute con tortillas de maíz de harina de trigo o en el caso pan las papas la cebolla y el chile le dará un sabor Excelente
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