Risotto de verduras con queso manchego y crujiente de jamón
Buenas amiguetes! Hoy vamos a preparar una gran receta de la cocina italiana, como es el risotto, pero versionada a nuestro modo. El risotto se prepara de una forma peculiar, y es muy típico de Italia, sobretodo del norte del país. No tiene nada que ver con la forma que tenemos nosotros de preparar una paella, u otro tipo de arroz.
El risotto sorprende por tener una textura muy cremosa y como todos los arroces, puedes incorporar todo tipo de ingredientes, ya que combinan a la perfección. Nosotros hemos preparado este risotto al modo ibérico, es decir, con algo muy nuestro como es el queso manchego y el jamón serrano.
Aprende como hacer esta gran receta, la cual no necesitarás demasiado tiempo de elaboración. Intentaremos emplatar de una forma vistosa para que visualmente tampoco se puedan resistir.
Este plato me recuerda mucho a un risotto que hace mi madre que le sale buenísimo. Es de verduras, pero yo le he incorporado el queso manchego y el crujiente de jamón, dándole mi toque personal... Evolución de madre a hijo :)
Dicho esto... vamos al lío!!!
www.atascaburras.com
Risotto de verduras con queso manchego y crujiente de jamón
Buenas amiguetes! Hoy vamos a preparar una gran receta de la cocina italiana, como es el risotto, pero versionada a nuestro modo. El risotto se prepara de una forma peculiar, y es muy típico de Italia, sobretodo del norte del país. No tiene nada que ver con la forma que tenemos nosotros de preparar una paella, u otro tipo de arroz.
El risotto sorprende por tener una textura muy cremosa y como todos los arroces, puedes incorporar todo tipo de ingredientes, ya que combinan a la perfección. Nosotros hemos preparado este risotto al modo ibérico, es decir, con algo muy nuestro como es el queso manchego y el jamón serrano.
Aprende como hacer esta gran receta, la cual no necesitarás demasiado tiempo de elaboración. Intentaremos emplatar de una forma vistosa para que visualmente tampoco se puedan resistir.
Este plato me recuerda mucho a un risotto que hace mi madre que le sale buenísimo. Es de verduras, pero yo le he incorporado el queso manchego y el crujiente de jamón, dándole mi toque personal... Evolución de madre a hijo :)
Dicho esto... vamos al lío!!!
www.atascaburras.com
Paso a paso
- 1
Troceamos el ajo bien picadito y lo incorporamos a la sartén, sin que se dore demasiado.
Seguidamente echamos el puerro cortado en láminas, luego los ajetes y después los champiñones troceados.
Dejamos pochar todo el conjunto.
- 2
Cuando esté todo bien pochado, echamos el arroz y sofreímos un poco todo junto.
Vamos a incorporar el caldo, el cual lo tenemos ya caliente. Echamos la mitad del caldo y vamos dando vueltas de vez en cuando y echando caldo según nos vaya pidiendo, de poco a poco.
- 3
Cuando llevemos 15 minutos, echamos como una nuez de mantequilla y queso rallado. Seguimos dando vueltas a todo el conjunto.
En este tiempo ya no quedará prácticamente caldo, el cual mientras vamos dando vueltas para que se integre la mantequilla y el queso, se habrá consumido.
Para el crujiente de jamón, metemos dos lonchas de jamón al microondas a máxima potencia durante 1 minuto. Una de las lonchas la picamos en trozos muy pequeños, y la otra la dejamos entera.
- 4
Emplatamos como veis en la foto.
Es hora de disfrutar con este platazo que nos hemos marcado.
Ñam Ñam :)
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Risotto de boletus con jamón crujiente Risotto de boletus con jamón crujiente
Un risotto estupendo - el color mas oscuro es porque utilicé el agua de remojo de las setas deshidratados. En vez de vermut, esta vez usé oporto. Super sencilla la receta y de sabor rico rico 😃
-
"Risotto" con champiñones "Risotto" con champiñones
Cuando te sobra arroz y a tu familia no le gusta repetir guisados está es una forma económica y práctica de aprovechar la comida y evitar que se desperdicie
-
-
Risotto de alcachofas y jamón Risotto de alcachofas y jamón
¿Te gustan los risottos? en esta ocasión te vamos a mostrar cómo preparar un delicioso risotto de alcachofas y jamón, es muy sencillo de cocinar, ya que utilizamos ingredientes de temporada.
-
Risotto con alcachofas y jamón Risotto con alcachofas y jamón
Es una receta de " Claudia & Julia". Desde que la descubrí hace unos años no ha faltado en nuestra mesa . El resultado es un risotto muy sabroso. La receta original lleva jamón de pato incorporado al final pero yo lo sustituyo por jamón serrano.
-
Risotto con jamón Risotto con jamón
Esta receta es para las personas que amamos el risotto pero no soportamos las setas.
-
Risotto de setas y jamón Risotto de setas y jamón
La foto no le hace justicia, Está riquísimo, muchísimo mejor de lo que pensaba, rápido, fácil y muuy bueno, #vegetales #risotto
-
-
Risotto con setas y jamón Risotto con setas y jamón
Una cena que preparé el otro día, la hago muy a menudo y en casa nos gusta mucho
-
Risotto de champiñones y queso manchego Risotto de champiñones y queso manchego
Mira en vídeo cómo se hace la receta: https://youtu.be/0JvZ34dnlPA
-
Risotto de champiñones con jamón Risotto de champiñones con jamón
La palabra "Risotto" viene de riso, que es arroz en italiano, el risotto se ha asociado tradicionalmente al norte de Italia, a las regiones de Piamonte, Lombardía y Veneto, que son las regiones productoras de arroz.El llamado "arroz original", del que surgieron todas las demás variedades, nació solo en 1924 después de docenas de injertos para hacerlo resistente a la brusona, un parásito que a finales del siglo XIX destruyó los cultivos del país, entonces el arroz se cocinaba principalmente en sopa, echaban agua y arroz a la vez y dejaban que se cocinara por absorción, para evitar que el plato estuviera demasiado espeso o demasiado mezclado era necesario saber perfectamente cuánto líquido usar desde el principio, algo sumamente difícil porque debían calcular “a ojo” la cantidad exacta de agua desde el inicio, de algún modo, podríamos decir que el Risotto nació de la experimentación culinaria, de cocinar con las sobras, de "tirar lo que tienes" en un arroz cocinado en caldo (algo que los menos supersticiosos habían hecho desde mediados de 1700).
Vegetable Risotto with Manchego Cheese and Crispy Ham Más recetas
Comentarios (9)
https://cookpad.wasmer.app/es/preview_cookbooks/1021?invitation_token=8H3mZpNFozcWYqFXxs5WJvaP&metadata=cookbook_invitation_link