Cortar en cubos las papas y poner a hervir conn sal a gusto

Por otro lado picamos en cubos la cebolla,ajo, morrón y el zapallo.

Poner a freír todo lo picado junto con la zanahoria

Agregar los condimentos menos el laurel y el caldito

Una vez freído agregar el mondongo cortado en tiras, en cubo como uds quieran.

Incorporar el caldito todo molido con la mano y el laurel, agregar media taza de agua.

Una vez q se disuelve el caldito agregar el puré de tomate, tapar y dejar q se cocine el zapallo y el puré de tomate.

Una vez cocinado agregar un poco de agua para q no quede tan espeso, yo le agregó una cucharada de azúcar siempre a lo q lleva puré de tomate para cortar el ácido, elección de uds. Dejar q se cocine bien y agarre gusto rico.

Colar la papá y hacer puré...

Servir puré y tirarle el estofado arriba. Y listo! A disfrutar