Picar la cebolla de verdeo y el ajo. Pelar la cebolla grande y cortar en gajos. Lavar y sacar las semillas a los morrones, cortar en tiras del tamaño de la foto.

En una olla, poner la cebolla con aceite y freír hasta que la cebolla se ponga traslucida. Agregar los morrones, salar y cocinar moviendo continuamente con fuego medio.

Cuando la verdura este, retirar. En la misa olla con un chorro de aceite freímos la carne y el pollo.

A medida que esta, la retiramos en un plato y la salamos. Así hasta terminar toda la carne y el pollo.

Volver todo a la olla, rectificar de sal y listo.

Para la quinoa, lavar la quinoa 3 veces cambiando el agua cada vez. Poner en una olla con el vaso y medio de agua, salar y dejar en fuego medio hasta que se consuma toda el agua. Ser como acompañamiento del salteado.