Introduce la leche junto con la levadura en el vaso, provisto con la cuchilla de amasar/triturar y pon en marcha en robot a 40 ° velocidad 2 durante 2 minutos.

Añade la harina, el azúcar, el huevo entero, la sal y la mantequilla partida en trozos pequeños, pon en marcha el programa para masas p2.Cuando termine el programa saca la masa del robot, forma una bola con ella y colócala en una ensaladera cubierta de harina. Envuelve la masa en film transparente y guardarla en la nevera como mínimo 3 horas.

Amasa la de nuevo con la mano y divídela en 8 pedazos.Prepara 8 bolas con la masa y colócalas en una bandeja con papel de horno. Cúbrelas con un paño y déjalas reposar una hora y 30 minutos. Precalienta el horno a 180°,bate la yema de huevo con una cucharada de agua y embadurna los panecillos con ello, espolvorea el azúcar moreno por encima.corta los panes con unas tijeras o un cuchillo y hornealos 10 minutos a 180 grados y otros 10 minutos a 200 grados.