Primero vamos a agregar las dos cucharadas de vinagre a la leche (El vinagre al hacer contacto con la leche o el bicarbonato crea unas burbujas que hace que el pastel aumente el volumen y le da viscosidad. En la masa de cualquier bizcocho el vinagre, al ser un ácido, hace reacción con la levadura química, quitándole la amargura y de este modo el bizcocho queda más esponjoso) revolvemos, reservamos y dejamos que repose por 10 minutos.

En un bowl vamos a cremar la mantequilla con una batidora, luego agregamos el azúcar poco a poco y batir hasta que estén bien integradas. Agregamos la vainilla y la ralladura de limón o naranja. Posteriormente incorporamos las yemas de los huevos de una en una, integrar bien cada yema antes de agregar las otras. Después de incorporar las yemas batir hasta que estas no se vean y luego retirar la mezcla de la batidora. Reservamos.

En un bowl con la batidora, batir las claras a punto de nieve.

Unimos los ingredientes secos, es decir: harina, polvo de hornear y bicarbonato y tamizamos con un colador La harina tamizada resulta muy útil, ya que ayudará a que no se formen grumos y el resultado será más esponjoso.

Con mezcla realizada anteriormente vamos a realizar la incorporación de la harina y la leche alternando cada elemento. Esto lo hacemos con una paleta de madera en forma envolvente siempre hacia un solo lado. Recuerden: comenzamos con harina y terminamos con harina. Al terminar, colocar las claras a punto de nieve en la mezcla y de igual en forma con movimientos envolventes unirlas a la preparación.

Enharinamos bien el molde y vertemos la mezcla. Horneamos y luego a disfrutar de esta rica y esponjosita torta :). Yo la dejé en el horno por 50 min a 175°c. Pero recuerden cada horno es diferente.

Y a disfrutar de esta rica y esponjosita torta 😊❤💕. espero les guste la receta. gracias!