Batir hasta blanquear el azúcar y los huevos. Añadir la esencia de vainilla.

Incorporar la leche y el aceite. Por último agregar la harina y batir hasta unir todo sin que quede grumos. Cortar dos manzanas en cubitos y añadir a la preparación. Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.

Pelar y cortar las manzanas restantes en rodajas finas y acomodarlas sobre la preparación. Tirar un poco de azúcar y canela encima. Llevar al horno durante unos 50 minutos a temperatura media.

Va a estar lista la torta cuando introduciendo un cuchillo este salga seco. Pintar con mermelada de durazno por encima. Si esta dura la mermelada meterle un ratito al microondas para que esté líquida y pintar.