Cremar con batidora la manteca pomada con el azúcar, agregar el huevo y la esencia de vainilla, seguir batiendo. Dejar de batir y agregar la harina y con la ayuda de un cornet o una espátula, ir uniendo todo sin amasar. Una vez que no queda harina en el bowl, llevar el bollo a la heladera por 30 min aprox o más.

Estirar la masa y forrar un molde de tarta, pinchar con tenedor y colocarle peso por encima con papel de aluminio (arroz, lentejas, porotos) para que la masa no leve en el horno. Llevar a hornear 25/30 min.

En un bowl batir la crema hasta formar una chantilly. Cuando la tarta haya enfriado, colocarle una capa de dulce de leche, por encima la crema y arriba de ésta, los duraznos cortados en gajitos.