Ajiaco Chileno

Name: Ajiaco Chileno
Yield: 5 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 300 gms carne asada; 2 cucharadas aceite; 1 cebolla mediana; 2 zanahorias; 2 ajos; 1/2 pimentón rojo; 4 papas medianas; 1 taza vino blanco; sal y pimienta; 1 cucharada aji de color; 2 cucharadas orégano; merkén; cilantro; 1 huevo

Eva Merino @Mamichabebita

Esta receta es tan tradicional en Chile, es un exquisita sopa que si bien no se cuenta con carne asada, se puede preparar un poco de carne previamente aliñándola y asándola en el horno.

Ajiaco Chileno

Eva Merino @Mamichabebita

Esta receta es tan tradicional en Chile, es un exquisita sopa que si bien no se cuenta con carne asada, se puede preparar un poco de carne previamente aliñándola y asándola en el horno.

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

5 raciones

300 gmscarne asada
2 cucharadasaceite
1cebolla mediana
2zanahorias
2ajos
1/2pimentón rojo
4papas medianas
1 tazavino blanco
sal y pimienta
1 cucharadaaji de color
2 cucharadasorégano
merkén
cilantro
1huevo

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Cortar la carne en tiras delgadas y las papas en juliana. También cortar los pimentones y las zanahorias en bastones. Reservar.
2

Cortar la cebolla en juliana y poner en una cacerola grande junto con el aceite y freír hasta que esté transparente.
3

Agregar ajo y pimentón y zanahorias.
4

Añadir la carne y aliños: sal, pimienta, orégano, ají color y merkén.
5

Por último agregar las papas, dejar que tome calor y agregar el vino blanco. Esperar que se evapore el alcohol y agregar agua caliente hasta que cubra las papas.
6

Dejar cocinar por 15 a 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
7

Batir el huevo y agregarlo a la sopa, revolver para que se integre. Apagar y servir decorado con el cilantro.