En bowl poner la harina, el polvo de hornear, la manteca y el azúcar con la mano ir integrando los ingredientes, les va a quedar como una arena en el bowl

Aparte en otro bowl batir los huevos apenas y agregarle la ralladura y el agua caliente..agregarle esto a la mezcla del otro bol.

Ir integrando todo sin amasar..

Colocar 3/4 parte de la masa en una tortera.

Poner el membrillo en un bowl con un chorrito de agua caliente y cortado en cuadraritos, aplastar con tenedor o batir con batidora.

Agregarle el membrillo sobre la masa de la tortera y con la masa que apartamos hacer el enrejado sobre el membrillo. Llevar la tortera al horno y cocinar hasta que apenas dore.