Lentejas rojas guisadas (vegano)
#Familiar #Vegana Esta receta es original de mi hija Dominique, me enseñó a preparla, la documenté y con su permiso la subo. Es maravillosa la combinación única de sabores y textura. Tiene sus secretos. Hasta mi esposo, que es reacio a las legumbres en general, se la comió con gusto. Importante de señalar que esta es una receta que requiere atención constante. No puede dejarse cocinando sola pues sinó no sale bien.
Lentejas rojas guisadas (vegano)
#Familiar #Vegana Esta receta es original de mi hija Dominique, me enseñó a preparla, la documenté y con su permiso la subo. Es maravillosa la combinación única de sabores y textura. Tiene sus secretos. Hasta mi esposo, que es reacio a las legumbres en general, se la comió con gusto. Importante de señalar que esta es una receta que requiere atención constante. No puede dejarse cocinando sola pues sinó no sale bien.
Paso a paso
- 1
Picar los cebollines, el zapallo y el zapallito como en las fotos. Reservar.
- 2
Poner a freír en el aceite los cebollines, agregar la pasta de ajos (o 2 ajos machacados) y los condimentos, el curry y el ras el hanout. Éste último si no lo tienes, descomplícate, usa 1/2 cuchta de pimienta, una pizca de comino y una pizca de canela molida.
- 3
Agregar el zapallo picado muy chico y media taza de agua. Mezclar bien y poner a fuego medio con difusor de calor revolviendo cada tanto para que no se pegue. Esto durante unos 5 minutos.
- 4
Agregar la sal y los zapallitos. Mezclar bien. Medir las 2 tazas de lentejas rojas.
- 5
Agregar las lentejas y mezclar bien.
- 6
Pelar el jengibre con una cucharita y rallarlo bien. Agregar la ralladura a nuestro guiso.
- 7
Agregar la leche de coco y con la otra taza de agua caliente lavar envase y rallador sobre el guisado para aprovechar bien todo.
- 8
Poner el guisado sobre un difusor de calor durante 15 a 20 minutos revolviendo todo el tiempo. Si se seca mucho agregar un poco de agua caliente. En la secuencia de fotos se nota cómo va cambiando el color de las lentejas... se van poniendo amarillas cuando están cocidas. Por eso hay que revolver todo el tiempo, para que se cocinen parejo.
- 9
Bueno. Una vez listas, (no cocinar demás pues sinó se muelen y se hacen puré), corregir sazón y servir caliente con hojas de menta y merkén a gusto. Y para los no veganos le queda muy bien un trozo de queso suizo para servir.
- 10
Espero la prueben... les va a encantar como a toda mi familia el domingo pasado...😋envíenme sus cooksnaps.
Recetas enlazadas
Recetas similares
-
Cous cous vegano Cous cous vegano
Esta receta me la dió mi tía que vino de visita y cuando viajó a la India aprendió esta receta, yo hice la versión vegana.
-
Bizcocho vegano de s'mores Bizcocho vegano de s'mores
Es una de mis primeras pruebas ocupando aquafaba como sustituto de huevo, me parece fascinante todo lo que se puede lograr con este líquido que solemos tirar o desperdiciar. Se puede utilizar malvaviscos normales lo único que pasa es que deja de ser un postre vegano.
-
Queso parmesano vegano Queso parmesano vegano
Hoy les vengo a traer una receta vegana bien sencilla y que puede sustituir al queso parmesano y aparte les va muy bien a todas esas personas que son intolerantes a la lactosa
-
Sopita minestrone 2 vegana Sopita minestrone 2 vegana
Sigo en búsqueda de la sopa minestrone perfecta, es mi 3er intento, la segunda receta de minestrone que comparto con ustedes. Me parece una sopa tan completa y reconfortante, llena de texturas, aromas y sabores aparte de nutritivas. Esta es 100% vegana.
-
Setas en Salsa verde (vegan) Setas en Salsa verde (vegan)
Esta receta la inventé un día que tenía todos estos ingredientes a la vista. Es una buena opción vegana. No es difícil y puede ser un buen complemento a unas carnes asadas (no veganos). #DíadelaMadre
-
Ceviche vegano Ceviche vegano
Me encanta jugar con los sabores de mi tierra y para muestra este platillo Espero y te encante como a mí.
-
Taquitos de rajas poblanas y zanahoria con cebolla, aperitivo vegano. Jalisco México Taquitos de rajas poblanas y zanahoria con cebolla, aperitivo vegano. Jalisco México
Son una delicia vegana, no contiene nada de animal, son prácticos y nutritivos.#LaCocinaNosUne
-
Frambuesas congeladas bañadas en chocolate (vegano y saludable) Frambuesas congeladas bañadas en chocolate (vegano y saludable)
Hoy es el #diadelatierra, y justo leía que entre varias formas de cuidar el planeta, una de ellas es la alimentación basada o rica en plantas. Confieso que me cuesta, (no estoy ni cerca de ser vegana) y que recién ahora a raíz de mi dieta me encuentro explorando varias opciones sin lácteos. Pero si cada vez caigo en la cuenta de que se pueden hacer tantas cosas ricas y saludables, que pienso.. por qué no lo hice antes! Y definitivamente lo tendré mucho más presente de ahora en adelante para intentar encontrar un mejor equilibrio que sea bueno para mi, y también para nuestro planeta.
-
Crema vegana de chícharos Crema vegana de chícharos
Como toda amante de la experimentación, se me ocurrió esta receta de crema de chiciaros pero en na versión vegana... No me imagine que fuera a salir tan rica la verdad 😋
-
Pizza vegana Pizza vegana
Con la masa de pizza que compartí hace algunos días, preparé esta pizza vegana para disfrutar en casa! Me gustó mucho el resultado! Sólo como sugerencia si utilizas un queso vegano en rebanadas colocar dos capas para que quede con más gruesa la capa porque la consistencia es un poco diferente a la del queso tradicional y si no queda un poco transparente como en la foto. #sebusca -
Hamburguesa vegana de zanahorias, pepinillos encurtidos picantes a la mexicana Hamburguesa vegana de zanahorias, pepinillos encurtidos picantes a la mexicana
Esta hamburguesa la hago cuando me visita la gente de USA, la familia Chicana y Pocha, con la nueva moda de comida vegana tuve que ingeniar un bocadillo que pudiesen comer, este es el resultado , muy deliciosa. -
Arroz en bola y ajonjolí rellena de aguacate (albóndigas veganas) Arroz en bola y ajonjolí rellena de aguacate (albóndigas veganas)
Receta vegana de sabor barroco y muy saludable , yo la sirvo con tiras de pepino y mango .
Más recetas
Comentarios (3)